深圳吉骨小馆味道怎么样?

六一儿童节给朋友的儿子买了双旱冰鞋,朋友回请我去吉骨小汤馆吃饭给孩子过六一.吉骨小汤馆的位置还是不错的,在一个十字路口边,车辆进出也方便,招牌也特别的明显。到吉骨小汤馆的时候是7点钟,店门口车是停满了,服务员问我们是不是来吉骨吃饭?回答“是”才给我们一个车位。此时的咨客非常热情的鞠躬欢迎光临!楼上请。楼梯的过道上写了一句话,看起来不是很顺溜:“吃骨头的人是幸福的人,幸福的人永远在一起”搞不明是什么意思。上楼时朋友的儿子闹着要吃烧烤,于是点了几样,也在想:这是一家从外观上看似不错的店,怎么在门设个烧烤档。又是不一个不明白。餐桌明显位置放了一张特价菜单,如是点了一份剁椒鱼头15元,一份梅菜扣肉12元。然后点了骨头煲和一些涮菜。服务员给朋友的儿子送上一份三角形巧克力小蛋糕,说是六一儿童节的礼物,蛋糕让孩子高兴得只尖叫。这份小物也让我感受这个店还是很注重细节和人情昧。上来的第一道菜是川北凉粉,夹了一筷子味道真不错,此菜让我胃口大开,赞朋友还真会找吃饭的地方。服务员在我们每个人面前放了一条小兜兜,是学海底捞的怕把油汁撒到衣服上了,还放了一条吸管和一次性手套,为的是让我们拿吸管吸骨髓吧?汤开了,打开盖....见汤也不是那样的浓,几粒枸杞子和红枣随着汤翻腾着.朋友给我夹了块骨头.我看了看不明白了,这汤不是大骨汤而是龙骨汤,上面也没多少肉更加没有骨髓可吸,不知服务给我的那条吸管是做什么用的.服务员要将吃完了的川北凉粉盘子撤走,我马上她放下,今天我是看出来了,这个店里的凉菜还是味道可以的,我把川北凉粉的汁倒到小碗中,用骨头上的肉蘸着吃,于是又让我有了味口.吃完骨头看着锅里的汤,让服务员加多份土豆,便立即倒了进去,接下来上的菜没有一个让我很有味口,我细细的说说.特价菜剁椒鱼上来了,没什么味道.口水鸡上来了,还是没什滋味,烤生蚝上来,没有味道,南瓜上来全是油,油腻得很,葱饼上来,没有一点葱香味..烤茄子、韭菜和烤辣椒上来了,更是没有味道.让我一下没了味口,可惜了今天的好心情.我本人还是认为吉骨小馆是个不错店,只是在有的方面出了问题,做为商人能在六一给孩子送蛋糕注重细节,为什么不注重经营的方法这个大节呢?感谢那块让孩子高兴的蛋糕我多说几句.我无聊,我为吉骨小馆开了个药方如果吉骨朋友们看到,不妨也分析我的说法对不对……首先不应该在店门口设烧烤滩,一个品牌店一生只做一件事,就是将自已的品牌进行到底,没有必要去做自降身份的项目,首先花心事把吉骨的汤熬浓熬香,当初六千馆就是靠一锅好汤起的家.他家汤中下了大骨、京华火腿、大地鱼、老鸭、净猪皮、老鸡、赤肉、黄鸡油、鸡粉、薏米、慢火煲7至8小时,为的就让汤浓味香色白.我今天在吃完骨头第一个下土豆也是想让汤浓点,因为今天的汤实在是太清了,再就是不要用龙骨熬汤,龙骨肉纤维少口感粗无油,那比得上筒骨全是纤维条肉,加上筒中的骨髓能让汤起白.再说龙骨的价格比筒骨少不了多少.烧烤别做了,如果要做也得做好,就拿炭烧生蚝来说,要用金银蒜,那里能用生蒜蓉来烤吗!蒜是要在半焦化状才最香,用生蒜蓉盖在生蚝上你一辈子也不能将蒜烤成焦化状呀,所以把生蒜蓉一分为二,一半放进油锅炸黄但不让其苦,再将生熟蒜混到一起,用生油加上红绿椒沫、盐、味、糖、鸡粉拌匀就行了。烧烤是新疆宁夏的特色,他们多用孜然、辣椒面,不用十三香或是五香粉的.你家的师傅烤的是什么呀,连复合味都拿不准,记住但凡辣的食品用盐是比平常要多出1/2的.建议给他二百元钱到布吉桂芳园门口的烧烤滩上吃几天,如果还不行就炒掉.因为他没有做厨师的天赋.剁椒鱼头蒸得之所以没味是因为鱼头没腌制的原因,鱼头洗净后要加姜、葱、香菜、料酒、盐、味精腌一会的。要不就是外面咸得要死里面一点味都没有.口水鸡今天是有点生,白切鸡是要带点血才嫩,但也不是肉不脱骨不熟.加工时用筷子叉一下鸡肉最厚的部位,不出血水也基本上差不多了,你的家凉粉味道不错,为什么不用凉粉的调味汁来浇口水鸡呢?南瓜饼炸得不好吸油太多.原因是南瓜水份没有挤干.炸时油温太底了.南瓜蒸熟后要用沙布挤干水份,炸时不出水,油也不会进到面里去,南瓜饼的外层也要拍少少的干糯米粉,这样在浸炸时是进了不油的,炸到南瓜饼飘浮上来时,用锅勺将饼按紧挤出空气,一松开南瓜会马上会涨起,此时出锅就不会进油外观面且很圆好看.葱油饼也是吸油太多,没有葱的香味,建议先用大葱炸出一盆葱油,或是加在生油中加入葱油精.煎的时候别加盖,水蒸气能让面发涨,开盖的一瞬间油也进到面里去了,注意点!再有这个时间别用燕麦茶,特容易让人上火,而且还哈嗓子,喝了第二天早上起来眼屎巴巴的.六千用的冬瓜茶,小肥羊用的豆浆,水煮鱼用的是酸梅汁.这些都是降火的,因为吃火锅容易上火吗.好了感谢你家的蛋糕,祝吉骨小馆生意兴隆!,全文 收起