中午得闲,想起上次找来这里试避风坊食府时看到过他家大大的招牌,于是邀上办公室的几位一起前往。他家应算是间典型的潮州排档店了,店的门楣上还写着砂锅粥,进门口的一边是粉果麻叶卤水档,除各种粉果的种类还算多外,象麻叶之类的凉菜只有两种,鱼饭类就完全没有。叫了掌、翼各二只,斩件后装了一大盘上来,份量够足的说。食之,味道相当不错呢!卤汁鲜香,火侯控得好,翼肉熟软且有弹性,掌因为原料就偏单薄而影响了口感,但两 展开
中午得闲,想起上次找来这里试避风坊食府时看到过他家大大的招牌,于是邀上办公室的几位一起前往。他家应算是间典型的潮州排档店了,店的门楣上还写着砂锅粥,进门口的一边是粉果麻叶卤水档,除各种粉果的种类还算多外,象麻叶之类的凉菜只有两种,鱼饭类就完全没有。叫了掌、翼各二只,斩件后装了一大盘上来,份量够足的说。食之,味道相当不错呢!卤汁鲜香,火侯控得好,翼肉熟软且有弹性,掌因为原料就偏单薄而影响了口感,但两种食材的新鲜度应该不错,特有的肉香被卤水汁烘托了出来,最难得是那卤水一点不会偏咸,赞一个!即是牛肉店,当然应以火锅形式来叹牛肉的原味了,可惜他家的桌子并没用那种火锅专用当中开孔置放炉具的,电磁炉直接放在桌面,其上再置火锅,涮起肉来就感觉锅沿有些高不可攀了。鲜牛肉端上来,刀功片得不错,而且肉的表面光泽柔和,显然是没有注过水的肉肉,涮之,味道还行,当然比不得上梅林那边常去宵夜的营记家的,原因可能是宵夜那是吃的新鲜劏杀的牛肉,而中午显然在这新鲜度上就要差了一截啦。牛展肉一上来,肉肉呈浅粉色不说,那表面发出的些微贼光立马表明了注水经历,用手指触之,果然不再是干粘感,而是湿凉感了,不过应该这水...注得还属于克制性的,俺也就不追究了罢。好在,涮而食之,质感还算不错,但肉香就比鲜牛肉要差了。另外还试了牛肉丸牛筋丸牛腩牛筋牛百页等,两种丸子质素相当不差,牛肉丸感觉比潮泰的强;牛腩就有点煮过火了,吃起来只得个渣感;最差的要数百页,全是单薄得近似纸张的质地,让人看就没食欲……要说明的一点是,这些DD基本都是冷冻品,所以食材香味方面损失颇大,如果再来的话,俺是不会再点这些的了。他家的沾料只提供一种,说是自家特制的沙茶酱,用油调得较稀,而且避免了一般此酱偏咸的通病,味道的确还行。当然,如果提出要求,他家还是有辣椒酱或豉油浸尖椒圈的。中午时分,不是这处食街的旺点,但他家的上座率始终都有个四成的样子,比起隔壁店家要强得多了,看来晚间他家的人气一定不会差了。总体说来,他家性价比还是要得的,对于喜欢涮吃生鲜牛肉者而言,他家是个不错的选择。全文 收起
