腌面是梅州地区的特色的小吃,我在兴宁生活的时候就能够偶尔吃到它,(因为那时还小,而且也是过集体生活,所以自己出来吃早餐少,因为只能称偶尔吃到)其实,在客家地区,好多的早餐宵夜都有它。腌面颜色金黄,味道爽口香滑。以下是在网上搜集的做法,说到底就是个拌面。 原料:生面(大部分是扁的生面),蒜蓉,葱花,油盐,味精 做法: 先搞好佐料--蒜蓉放油里爆,加上盐,味精调好味。 拿锅煮开水,等水开后将生面放进开 展开
腌面是梅州地区的特色的小吃,我在兴宁生活的时候就能够偶尔吃到它,(因为那时还小,而且也是过集体生活,所以自己出来吃早餐少,因为只能称偶尔吃到)其实,在客家地区,好多的早餐宵夜都有它。腌面颜色金黄,味道爽口香滑。以下是在网上搜集的做法,说到底就是个拌面。 原料:生面(大部分是扁的生面),蒜蓉,葱花,油盐,味精 做法: 先搞好佐料--蒜蓉放油里爆,加上盐,味精调好味。 拿锅煮开水,等水开后将生面放进开水里烫熟,一般不用一分钟就熟的面。捞起面条到碗里,将事先做好的佐料放进去加点葱花,将它们搅拌均匀就可以吃啦。 这里特别提醒的是,如楼上所说,的确是应该用猪油。这家的味道的确跟兴宁的一样一样的。我一口气吃了两碗,本来我也爱吃这样的干干的面条,吃完之后要点面汤,把剩下的东东喝下,这有点像是吃桂林米粉了。 收起
