正如我认为最厉害的武林高手必然隐于最深的山林,我执拗地认为最好吃的饭菜总是藏在最名不见经传的小馆。无意中在梅林一村对面的河背村里发现的高原面点就是这样的小馆。那里面积极其局促,似乎只有二十来平米,只摆了六张桌子。一个拉面师傅在门口面案前永远在挥汗如雨地揉面扯面。细长的面象银丝一样被他抖着抖着扔进汤锅里。那里上菜速度极快,我刚说来份“牛肉凉拌面”,似乎只是一眨眼的功夫,一大盘水灵灵滑韧韧的细长凉面就 展开
正如我认为最厉害的武林高手必然隐于最深的山林,我执拗地认为最好吃的饭菜总是藏在最名不见经传的小馆。无意中在梅林一村对面的河背村里发现的高原面点就是这样的小馆。那里面积极其局促,似乎只有二十来平米,只摆了六张桌子。一个拉面师傅在门口面案前永远在挥汗如雨地揉面扯面。细长的面象银丝一样被他抖着抖着扔进汤锅里。那里上菜速度极快,我刚说来份“牛肉凉拌面”,似乎只是一眨眼的功夫,一大盘水灵灵滑韧韧的细长凉面就摆上桌了。面表层覆着几片薄薄的牛肉,细长的胡萝卜丝佐在面中,还有神奇的点料让凉面变得油润香滑。我吃过深圳无数家牛肉拉面馆里的凉拌面,但从来没有吃过象这家这样津道弹牙的。第一口咬下去,竟然有种被电击了的震颤。我知道,我找到了一个传说中隐于山林的武林高手。每一盘面必然会配送一碗汤,那汤据说是用青海的牦牛肉熬就,汤色清亮淡黄,上面飘着少许细沫状葱花。汤入口后鲜味直冲头顶,半晌几乎回不过神来。这免费的汤比许多酒家很贵的所谓老火靓汤还要有滋味。有时,我去那里,更多是被那碗后味深长的汤所吸引。但是那里的炒拉面和炒刀削面我并不太喜欢,炒出的口感浮在表层,并不入味。或许这一家以拉面见长,而...不以炒菜滋味见长。老板姓马,是个高大威猛的青海汉子,据说来深圳已经三年多。店里客人极多是回头客,经常听到闲时的马老板坐在那里和客人们象老朋友一样聊天,说说这热得见鬼的天气,再说说他此时最高只有二十八度的家乡,那个他两年多没有回去的地方。据美妙的是这里的拉面师傅有一副让人羡慕的青海高原的好嗓子。那次刚一落座,就听到一边拉面的他一面用深情嗓音唱着腾格尔的歌,那样的高亢和嘹亮,让我几乎觉得口中如此精彩的凉面不值一提。第二次再去的时候,我对那个拉面师傅说:“你唱歌真好听。”他脸红了,说:“我不会唱歌啊。”但待我刚刚坐下时,就听到他那高亢的嗓音再次从热气腾腾的面案前响起。我笑了:在这里,不但有如此美味的凉面,还有来自青海的小伙子如此深情的歌声,妙哉!全文 收起
