一直對老北京小吃熱衷的我,這回下手的是炸灌腸,去了隆福寺吃小吃,那必然豐年灌腸也吃它一記了~從沒吃過北京的炸灌腸,我腦中有的那些只是比如雲南一帶的米灌腸(非常愛呀)...暫時無法去集市廟會吃這道隨處可見的地道京式小吃,那就必須找准老字號過來,坐在店裏,砸吧著炸灌腸,閉著眼睛幻想“粉灌豬腸要炸焦,鏟鐺筷碟一肩挑,特殊風味兒童買,穿過斜陽巷幾條”的古早圖景....店面挺小,看到此門已壞幾個字,竟然傻啦 展开
一直對老北京小吃熱衷的我,這回下手的是炸灌腸,去了隆福寺吃小吃,那必然豐年灌腸也吃它一記了~從沒吃過北京的炸灌腸,我腦中有的那些只是比如雲南一帶的米灌腸(非常愛呀)...暫時無法去集市廟會吃這道隨處可見的地道京式小吃,那就必須找准老字號過來,坐在店裏,砸吧著炸灌腸,閉著眼睛幻想“粉灌豬腸要炸焦,鏟鐺筷碟一肩挑,特殊風味兒童買,穿過斜陽巷幾條”的古早圖景....店面挺小,看到此門已壞幾個字,竟然傻啦吧唧繞道前行,企圖找另外一扇門...結果可想而知,無功而返,繼續研究怎麽進,看人掀了簾子出來,才發現,原來右半邊的門壞不能進,左半邊是可以的!只不過蓋了厚厚的簾子....那個簾子比較詭異,上面有橫的木杠杠,我們以爲那是一扇被釘死的門.....呃進門,擡頭是簡易菜單,低頭是冷漠大媽菜單清清爽爽,三樣東西:生灌腸,炸灌腸,小米粥倆人要了一份炸灌腸,7RMB。拿了小票票徑直走向取貨的小窗口裏面有個大叔在炸哦~點雖小,吃的人雖多,但大家都埋頭吃,少有互動,見人進來,還互相打量....姐我一陣局促,誰叫我底氣不足呢,自己都把自己當洋盤呢....大叔熟練的操作著,左手把紙碟子往煎鍋上一扣,未完全落下,右手鏟了一批炸好的灌腸...迎上,瞬時又翻到正面,遞到取貨窗口的小台子上。一次性的紙碟子,很薄,可得端穩類....別忘了自取牙簽淋上鹽水蒜汁,用牙簽一片片紮著吃,灌腸切得棱角分明,厚薄不均,這有技術含量的說....這麽一來,吃起來薄的地方是脆的,厚的地方是軟軟嫩嫩的,確實是這個樣子。對了對了,之前一直好奇原材料麽不是,吃了才知道原來是粉塊,回來再一確定,好像豐年炸灌腸用的是白薯粉~都說它家正宗,我可真想吃吃別家的,不知道區別在哪裏......全文 收起
