租房 丢失了5000块钱,房东不承认看到

丢失5000块钱房东不承认看到,得先收集证据,比如房间内若有监控可查看,或是回忆有没有其他证人能证明钱丢失情况。若有证据证明房东看到钱且拒不归还,可能构成侵占。可与房东再次沟通,表明保留进一步追究责任的权利。若沟通无果,可考虑通过法律途径解决,比如去法院起诉。