安置房还没拿到之前 签一份赠予协议等拿到安置房和房产证再来更名可以吗

可以。但是，你需要准备好相关的文件，包括赠与协议、被赠与人的身份证明、房屋所有权证以及安置房的房屋产权证，等等。另外，在更名之前，你还需要到当地的房产登记部门办理赠与登记手续，以便正式更名。