买回来的蜂蜜冲水喝有点酸酸涩涩的味道,是什么原因?

年初托朋友从云南买回来两瓶新鲜的百花蜜，在气温较低的情况下一直保持淡米黄色的结晶固体状态，尝了几口觉得甜中略带有一种类似于苦杏仁的味道，不太喜欢就放在一边没理。最近天气转热，发现两瓶蜂蜜各融化了一半，上层是金黄色透亮粘稠的液体，色泽非常好看，下层则还是米黄色沉淀物，呈稀软的稠糊状，不是冬天时候那种略硬的固态。我把上层的液体用凉开水冲调后喝，觉得口感比固态时更加多了一点酸涩的味道，甜味也比较淡，同时几乎没有品出蜂蜜应有的香甜气味。心中怀疑，就不敢喝了。本想找当时帮忙买的朋友问问清楚，但又不太好意思去当面质疑，所以请各位高人帮忙鉴定下，这种蜂蜜是否有问题，是否是假蜂蜜？ 收起