要是刚买的房子贷款都办好了，一年后房价下跌，那贷款会不会相应减少？

不可能，贷款是你向银行借了一笔钱，而房子只是银行的抵押物，那怕房子倒了，抵押物没了，你还是欠银行一笔钱。那怕因地震或其他自然灾害房子倒了，贷款也不能清零，房贷借款照样要还，不过你可以申请政府救助。