1/7分步阅读清洗、切口: 把鸡中翅清洗干净,如果是冷冻鸡翅,应提前解冻。 在鸡翅的正反两面,各用刀切两条口子。这样做的目的是可以缩短烤制时间,防止鸡翅没有熟透。而且可以让调味料更好的渗进肉里,让鸡翅味道更好。 2/7准备配料: 把生姜和大蒜分别切成细沫。 花椒也需要切成细小的碎沫,或者直接使用已经打制好的花椒粉。这样作可以让麻味分布的更均匀,不会让整颗的花椒,影响口感。 3/7腌制: 分别将生姜 展开
1/7分步阅读清洗、切口: 把鸡中翅清洗干净,如果是冷冻鸡翅,应提前解冻。 在鸡翅的正反两面,各用刀切两条口子。这样做的目的是可以缩短烤制时间,防止鸡翅没有熟透。而且可以让调味料更好的渗进肉里,让鸡翅味道更好。 2/7准备配料: 把生姜和大蒜分别切成细沫。 花椒也需要切成细小的碎沫,或者直接使用已经打制好的花椒粉。这样作可以让麻味分布的更均匀,不会让整颗的花椒,影响口感。 3/7腌制: 分别将生姜沫、大蒜沫、花椒粉、辣椒粉、食盐、酱油、胡椒粉等,放入鸡翅中。然后搅拌均匀。最好是用手给鸡翅不停的做按摩,这样可以让调味料分布的更均匀,而且可以让鸡翅更入味。 把腌制好的鸡翅,盖好保鲜膜,放入冰箱保鲜室,保鲜约2小时,让其充分入味。 如果没有使用冰箱,可以放在阴凉的地方,时间也可以缩短到半小时左右。 4/7烤箱预热: 在正式烤鸡翅之前,先要将烤箱通电预热5分钟。温度设定到250摄氏度左右。 这样的目的是为了让烤箱内胆内的温度,达到整体平衡,为烤制做好准备。 5/7烤前准备: 从冰箱里取出腌好的鸡翅,再放入适量的蜂蜜和食用油,并且搅拌均匀。 再把鸡翅放入烤盘中,整齐排好。烤盘最好用铝箔纸包起来,并且可以把铝箔纸折几道褶皱。这样不用去清洗烤盘,还让鸡翅中的油滴出,口感不会那么油腻。 如果没有蜂蜜,也可以用白糖代替。它的作用是使味道更细腻且饱满。而且可以让鸡翅表面更香糯。 如果家中有糖尿病患者,或是血糖偏高者,可以不用放蜂蜜或白糖。 查看剩余1张图6/7烤制: 把放好鸡翅的烤盘放进电烤箱中。 设定温度250度,时间30分钟。 各个品牌和型号的电烤箱,烤制的温度和时间都会有所不同,请根据自己家里用的烤箱,实际情况来设定温度和时间。 7/7装盘: 烤制的时间到后,一打开烤箱门,就可以闻到扑鼻的香味。这时,趁热,把烤好的鸡翅装入准备好的干净盘中。如果烤盘里还有酱汁,可以一并淋在鸡翅上面。 就是这样,一道美味的烤鸡翅就做成了。 收起
