私人之间租房想寻求法律保护,能否请中介立个协议,和中介之间怎么交易?

我要租一套房给一小夫妻,可是又怕中间他们会耍什么花样,所以想寻求寻求法律保护,定个协议啊什么的,能不能请中介来帮个定协议的忙,也就是让中介做现成生意啦?还有这个请中介的费用怎么谈?