答案是:否定的!!! 这是初创业者最容易犯的错误了,事实上,雄心勃勃开始初创业的同志们,往往认为,只要自己产品和服务做到最好,价格够低,就一定有人来买。 有些看起来很明显有道理的东西,实际上却往往不是这样。以餐饮业为例,如果你的定位是大众消费,因此,价格定的较低,选址面向中低收入的群众,这是没有错的;可是,如果你觉得你现在的环境还不够好,于是,为了提供给消费者你心目中最好的价值,花大手笔装修到3星 展开
答案是:否定的!!! 这是初创业者最容易犯的错误了,事实上,雄心勃勃开始初创业的同志们,往往认为,只要自己产品和服务做到最好,价格够低,就一定有人来买。 有些看起来很明显有道理的东西,实际上却往往不是这样。以餐饮业为例,如果你的定位是大众消费,因此,价格定的较低,选址面向中低收入的群众,这是没有错的;可是,如果你觉得你现在的环境还不够好,于是,为了提供给消费者你心目中最好的价值,花大手笔装修到3星酒店的程度,出品也不差,因此指望,当价格低廉,而环境,服务,出品都达到5颗星的时候,一定会顾客盈门。 答案是否定的!!! 请大家牢牢记住,定位混淆,是很多餐厅失败的原因! 当你把餐厅定位为大众消费的时候,你的装潢一定要大众化,看起来越大众越让人有食欲越好,而不是一味堆砌你认为好的元素,因为,选址上面对中低客群的餐厅,如果装潢豪华,服务员彬彬有礼训练有素,会100%地吓退消费者,或让人感觉浑身不自在,无法放轻松的就餐。 至于出品,做到与你的定价相当,稍稍超出水准就已经很好了,否则你的成本将会面临很大的难题。1星的定位,就要做到1星的装修,1星的客源,1星的价格和1星的出品!! 同理,3星的定位,就要做到3星的装修,3星的客源,3星的价格和3星的出品!! 如果在出品上能更有特色一些,多加半颗星那就更好了,但千万不要做3星的装潢,3星的服务,1星的价格!! 因为这种在营销学上叫做Best Value 的策略,连课本上都讲,很容易让消费者迷惑,而让营销陷入进退维谷的尴尬境地。当然,这还不是最惨的,最惨的是,这样的做法会很快耗尽你的现金流!而微薄的利润,又无法支付高额的运作成本,将会很快让你铩羽而归。 成功的快餐厅,基本上都是选址黄金,装修大众,出品平均,选择多样,定价低廉!这就是清晰的定位。反之,在香港曾看过一家深水埗区生意最差的餐厅,为了研究和朋友去吃过,结果发现,装修=西餐厅+儿童餐厅,价格=茶餐厅,服务=茶餐厅,出品=茶餐厅+中餐厅+西餐厅+套餐!!大家想想,这样的定位,你是消费者,会有什么感觉呢? 收起
