了解的说一下怎样管理好厨房?哪位网友了解?

管理好厨房方法;定位置定位置只针对物品,即所有的用具、物品都要有自己的固定位置。比如,打荷台中间有三个调料台,每个调料台上摆放的调料顺序是固定的,三个调料台随身上的调料顺序也是一致的,不能因为一时顺手而打乱顺序。在市场激烈竞争的大趋势下,要想在餐饮经营中获得地方较好的利润,必须把目光投向厨房这块阵地。厨房每天进出的都是成本和费用,稍有不慎,就造成利润的浮动。聘请一名合格的厨师,也就成了工作的重点。

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