灯具的选择要和包厢装修一致,比如中式风格的包厢肯定不要欧式灯具。同时天花顶部四周可以设置聚光灯,制造不同的光线效果和氛围。在适当的位置设置壁灯,既有光线效果,又富有装饰性。一般来说,餐厅照明以悬挂在餐桌上方的吊灯效果最好,柔和的光晕聚集在餐桌中心,具有凝聚视觉和用餐情绪的作用。但餐厅吊灯悬挂的高度、灯罩和灯球的材质与形式需小心选择,以免造成令人和舒服的眩光。同时,还需避免装带眩目强光的吊灯悬挂在屋 展开
灯具的选择要和包厢装修一致,比如中式风格的包厢肯定不要欧式灯具。同时天花顶部四周可以设置聚光灯,制造不同的光线效果和氛围。在适当的位置设置壁灯,既有光线效果,又富有装饰性。一般来说,餐厅照明以悬挂在餐桌上方的吊灯效果最好,柔和的光晕聚集在餐桌中心,具有凝聚视觉和用餐情绪的作用。但餐厅吊灯悬挂的高度、灯罩和灯球的材质与形式需小心选择,以免造成令人和舒服的眩光。同时,还需避免装带眩目强光的吊灯悬挂在屋灯上,需选择具有随意上升下降装置的吊灯,以便调整和选择高度。市场上千百种琳琅满目的吊灯,究竟什么形式的吊灯最适合运用在餐厅基本上,以造型较为简单、温馨和素雅的吊灯最合适。在选择餐厅吊灯时,需注意以下几点:首先是吊灯的大小和形式。需与酒店包房的整体风格和餐桌的形式搭配,因为空间的大小和餐桌的形式均与吊灯的盏数、亮度和配置方式息息相关。其次是吊灯亮度的可变性。餐厅吊灯大多悬挂在餐桌上方,其亮度直接影响用餐者的视觉和用餐情绪,因此选择可以随着场合和环境适合调整亮度的吊灯,远比只有一种功能的吊灯更为实用。最后考虑吊灯的材质和质感,以及清洁和保养的难易程度。基本上,常见的吊灯材质以耐高温或熔点较高的玻璃和塑胶居多,近年来出现的纸制灯罩也是现代时兴吊灯的材质。如果以吊灯材质的质感来说,玻璃灯罩吊灯最好,其次才是塑胶灯罩吊灯,但玻璃灯罩吊灯造价较高,而且造型也无法像塑胶灯罩吊灯那样丰富多变。就清洁和保养来说,两者均可以很好清洁和保养,由于悬挂在空中,比较不易沾染灰尘。选择灯具后,灯具的色彩也尤为重要:有许多的实验证实,色彩对人的心理状态有不同程度地影响,一般人不喜欢呆在以红色为主的房间里太久,因此若餐馆以红色为基调,客人轮替的次数就会提高。灯光除了对餐厅的用餐气氛影响至大外,对常常被忽略的厨房影响更是不小。实验证明,灯光与色彩的正确搭配可增加员工生产力、减少工作伤害、有效地提高员工的士气。但很可惜的是,没有几个餐厅老板知道利用这些优势。对使用开放式厨房的餐厅而言,灯光的正确使用更为重要。因为开放式厨房就像一个舞台,厨师与服务员就如同演员,而表演要是缺乏了灯光的陪衬或掩饰,就很难成功地获得观众共鸣。像厨师们大刀阔斧切割处理生肉的动作,相信用餐者绝对敬而远之,但专业厨师一刀一刀片切北京烤鸭的画面,却能使大家十指大动。白炽灯:适合高档餐厅白炽灯是餐厅里使用最多的一种光源。菜品和人在这种光线的照射下不失真,形态自然,餐厅在高档白炽灯的装饰下,往往显得豪华气派。如果调暗光线,还能增加客人的舒适感,营造出一种朦胧美,使客人延长就餐时间。餐厅也会因此增加收入。所以高档餐厅的营业厅、包间、雅间、情侣座适宜采用白炽灯。不过包间、雅间、情侣座的灯光需要暗一些,房间内须拉上窗帘,以避免外界光线和视线的干扰。朋友之间、商务往来、情侣之间,总会喜欢有私密的空间,这是经营者应该懂得并予以维护的。彩光:不同颜色不同效果彩光是光线设计时应该考虑到的光线。彩色的光源对客人的面部和衣着都有影响。红色的光线会带来热烈的气氛、积极的效果,使人显得更有精神;桃红色、琥珀色和*白色光源,也可带来热情友好的气氛;绿色和蓝色光束,可以给餐厅增加稳定感。但是这两种光束不宜直接照射顾客,以免使客人显得精神不振。一般蓝色和绿色的光束,只适合于照射到墙壁上,使其反射在餐厅,这样气氛和色调就融洽多了。餐厅的光线不外乎自然光、饰光、照明光三种。通常状况下,原生的光线适合于店堂的时段有限,因此餐厅装修灯光与照明灯光是店堂光线的主要局部。餐厅装修设计中的灯饰还常常勾起人们的餐饮记忆,假如一家西餐厅灯火通明,大红灯笼,人们肯定以为运营的不是西餐,这就是灯光在人们印象中所起的暗示作用。因而,灯光要和人们传统就餐记忆相吻合。可以说,包厢装修是个极致的工程,把装饰上的各个元素统一在小小的空间里。任何公共场所,尤其是饭店餐厅,包厢装修至关重要,需要经营者特别的上心。 收起
