房贷贷款,卖方不在贷款合同上签字怎么办

房贷贷款,卖方不在贷款合同上签字怎么办,卖方在本人贷款的银行有不良信用,但没上黑名单,银行说是要扣款,但不一定扣,之后房东就不签字了,其他银行贷款贷不出来,还有就是可以贷出来但是银行的利息太高的,不愿意接受,这个责任谁来担