这个厨房餐厅如何设计好,工作效率如何?谁了解?

宾馆装修设计在客房方面,客厅起着主导地位,在客厅里面,家居的样式尺度都需要和客房的大小进行相互协调,客房需要有着能做到有利于人们舒适、安全、清洁等环境,这样人们在里面才能有着很好的心情,客户是最重要的嘛,还需要注意到客房走廊应当很便捷地通向楼梯、电梯,并按规定指明安全疏散方向和疏散口,达到很好的安全效果。宾馆装修设计在餐厅方面呢需要设置多种餐厅,目的是为了满足各地来的不同旅客的口味需求,以中餐,小餐为主,同时还应该特别注意到就餐的环境。餐厅距客房不宜过远,旅客从客房去餐厅最好不穿行门厅。厨房位置应同餐厅紧密相连,但本身要隐蔽些,厨房设计要注意卫生,备餐室应与餐厅隔开,防止气味、噪声渗入餐厅,并要考虑供应在客房进餐旅客的需要,供应路线不应与客人接触。在设施上面呢,需要用到很先进的技术,创造出十分理想的室内外环境,如空气调节设备、严密的围蔽构造、防止或减轻噪声干扰的设备(包括吸声、隔声、消声装置)以保持室内安静,空气清新,温度适宜;用机群程序控制系统电梯快速接送旅客;以多功能高效率的电话和电传打字机保持与国内外各地密切联系;在总服务台配备小型保险柜为旅客保存贵重物件;用电子技术管理客房(包括预订、接待、结帐等业务),以提高工作效率和客房利用率;以遥测监察器防盗,保证旅客安全;设置火灾感应器,在失火时能及时报警,自动灭火。只有将宾馆装修设计好了,才能很好的吸引住客户,让生意更加的兴隆。 收起

确定餐厅厨房面积大小:1、厨房的面积在整个餐饮面积中应有一个合适的比例。厨房面积对菜点生产是至关重要的,它影响到工作效率和工作质量。2、面积过小,会使厨房拥挤和闷热不仅影响工作速度而且还会影响厨师的工作情绪:面积过大厨师工作时行走的路程就会增加既浪费时间又耗费精力同时还会增加清扫照明、维护等费用。3、因此.科学合理的确定厨房面积对于提高厨师的工作热情、工作效率、工作质量减少浪费以及改善烹饪工作者的工作环境都具有不可忽视的重要意义。 收起