求告知怎么申请中央厨房?哪位有经验?
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所谓中央厨房,是将菜品用冷藏车配送,全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是,除了毛肚、鸭肠等干货外,所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后,比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间,采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责,半成品和调好的调料一起,用统一的运输方式,赶在指定时间内运到分店。
2018-11-18 12:23
来自北京市
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国家食品药品监督管理局二*一一年五月十七日有一个《中央厨房许可审查规范》,建议网上搜索一下,另外,因为中央厨房是一个系统的工程,设计方面有很大的要求,建议也搜索一下北京新兴荣福厨房设备的《北京新兴荣福中央厨房设计规范》,根据规范来做图纸,希望我的回答可以帮到你
一、各地在受理中央厨房许可申请,开展中央厨房许可审查时,应按照《餐饮服务许可审查规范》总则中相关要求和本规范的规定执行。二、餐饮连锁企业建立的中央厨房,已取得各类食品许可证的,该许可证在有效期内继续有效;有效期届满,按照《中央厨房许可审查规范》规定申请《餐饮服务许可证》。三、各地要及时总结中央厨房许可审查工作情况,重大问题及时报告国家食品药品监督管理局。国家食品药品监督管理局二○一一年五月十七日中 展开
尽量少做开扇的门,如果想厨房餐厅一体化,现在很流行的是开放式厨房,非常不错的,很多设计师也很擅长这个,你可以把需求告知设计师,相信他能帮你解决这个问题的哦!1.大体钢铁的材质,让小编想到了“钢显本质”。餐厨用品简洁而流畅的线条,狭小但是有效地利用空间的设计,真是让人赞叹不已。刚刚好,两个人的简洁空间。2.颜色在这里张扬,没有害羞,更没有吝惜。红色、**、绿色、黑色在这里碰撞,还有花色的墙壁,简单的 展开
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