羊肉如何去除那种味道而不易上火？

 先放放大料煮，如桂皮、花椒、山柰等等，特别要记得放姜，再放点醋用水煮一道，待水煮干后，把大料取出，放姜、蒜、胡萝卜一起炖。我上次就是用的这个方法，一点羊肉腥味都没有，还很美味呢。（听说用水煮第一道的时候放点绿豆也可以去味，可以试试）