按照用途来分类,市场上的保鲜膜大体分为两类:一类是普通保鲜膜,适用于冰箱保鲜;一类是微波炉保鲜膜,既可用于冰箱保鲜,也可用于微波炉。后一种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。因此,消费者在保鲜膜选择上要特别注意,分项使用。 市售保鲜膜通常以PE(聚乙烯)、PVC(聚氯乙烯)材质最常见。PVC包装膜中含有大约14%~38%增塑剂。增塑剂能够改变人内分泌系统的正常功能,并可对某些器官或后代有 展开
按照用途来分类,市场上的保鲜膜大体分为两类:一类是普通保鲜膜,适用于冰箱保鲜;一类是微波炉保鲜膜,既可用于冰箱保鲜,也可用于微波炉。后一种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。因此,消费者在保鲜膜选择上要特别注意,分项使用。 市售保鲜膜通常以PE(聚乙烯)、PVC(聚氯乙烯)材质最常见。PVC包装膜中含有大约14%~38%增塑剂。增塑剂能够改变人内分泌系统的正常功能,并可对某些器官或后代有害,如同慢性毒药,很多反应是短期内无法觉察的。主要污染鱼、肉、蛋及乳制品。 消费者在使用时要注意区分。没有注明适用微波炉的保鲜膜,就是普通保险膜,不能放入微波炉加热。即使是微波炉保鲜膜,加热时间也不宜过长,以防止食物温度上升导致保鲜膜融化,粘在食物上。使用微波炉保鲜膜覆盖食物煮食时,最好用较深的容器,食物不要盛得过满,应让保鲜膜与食物表面最少保持2.5厘米的空隙,避免食物和保鲜膜的接触,尤其是油性较大的食品。加热食物前,用牙签在保鲜膜上扎些小孔,以利于水分蒸发,防止因气体膨胀而使保鲜膜破裂。各品牌保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同,需要长时间加热时,可选择耐热性能较好的保鲜膜,使用时还应该注意保鲜膜加热所能承受的温度,严格按照包装上面标注的温度加热或者选择耐热性更好的保鲜膜。 另外,保鲜膜不宜用于烹煮高脂肪和高糖分的食物,因为脂肪和糖分能产生高热,令保鲜膜融化。 时下用保鲜膜包食物在微波炉中加热,是好多人的通常做法。保鲜膜包食物不会使水分散失,加热的食物好吃一些。可是这样做,却增加了保鲜膜毒素溶出的危险,影响人的身体健康。 在目前PVC保鲜膜还不能完全被替代的情况下,用微波炉加热食品时,应尽量避免使用保鲜膜,而采用专门的微波炉加热器皿。日常生活中我们可以有很多替代品都能代替保鲜膜.比如纸制品、陶瓷或玻璃容器等。保鲜膜怎样使用才安全 据了解,目前市场上出售的保鲜膜从原材料上主要分为三大类:第一类是聚乙烯(PE),主要用于普通水果、蔬菜等的包装;第二类是聚偏二氯乙烯( P VDC),主要用于熟食、火腿等产品的包装;第三类是聚氯乙烯(PVC)保鲜膜。(PVC)保鲜膜在生产时需要加入助剂,这些助剂在加热或接触到油脂食品时容易迁移出来,残留在食品中,对人体造成危害,因此不要把蔬菜等食物带着该保鲜膜放到微波炉里加热,也不要带着保鲜膜放到冰箱里。 另外,无论何种材料制成的保鲜膜,应按照产品包装上规定的温度范围使用,且保鲜膜不要长期与食品直接接触,加热时应在保鲜膜上留下缝隙或扎几个小孔,以免爆炸,并防止高温水蒸气从保鲜膜落到食品上。 塑料袋装的牛奶可安全饮用 用来包装牛奶的塑料袋并不是一层膜,为了保持气密性,一般的塑料袋都由多层膜复合而成,其里层的成分为PE,加温再喝不会有问题。 有色塑料袋别包入口食品 目前市场上很多卖肉、卖菜、卖水果的小贩使用的塑料袋,除了一部分是透明的、白色的以外,还有红色、黑色甚至黄、绿、蓝等颜色。 据介绍,用塑料袋包装熟食、点心等直接食用的食物,最好别用有颜色的塑料袋。原因有二:首先,用于塑料袋染色的颜料渗透性和挥发性较强,遇油遇热易渗出;如果是有机染料,其中还会含有芳烃。其次,不少有色塑料袋是用回收塑料制造的,由于回收塑料中杂质较多,厂家不得不在其中添加颜料,加以掩盖。 如何检测塑料袋有无毒性感官检测法:无毒的塑料袋呈乳白色、半透明、或无色透明,有柔韧性,手感润滑,表面似有蜡;有毒的塑料袋颜色混浊或呈淡黄色,手感发黏。 用水检测法:把塑料袋置于水中,并按入水底,无毒塑料袋比重小,可浮出水面,有毒塑料袋比重大,下沉。 抖动检测法:用手抓住塑料袋一端用力抖,发出清脆声者无毒;声音闷涩者有毒。 火烧检测法:无毒的聚乙烯塑料袋易燃,火焰呈蓝色,上端黄,燃烧时像蜡烛泪一样滴落,有石蜡味,烟少;有毒的聚氯乙烯塑料袋不易燃,离火即熄,火焰呈黄色,底部呈绿色,软化能拉丝,有盐酸的刺激性气味。 收起
