七十岁的老人在今年的六月十五曰与人签定买卖房合同,但对方想要享受买房的优惠政策应当如何更换?

七十岁的老人在今年的六月十五曰与人签定买卖房合同,但对方想要享受买房的优惠政策,去银行又去签订了一份房贷合同,现在老人想要变更贷款合同上的担保人,应当如何更换?