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川味水煮鱼的做法

我想问一下正宗的川味水煮鱼的做法?我喜欢刺少点的河里的鱼.是不是必须用鲤鱼呢?别的鱼不行么?
旅行记|2011-12-15 20:27

其他答案

liushiqingchun

不是必须鲤鱼,根据你的喜好选鱼就可以了。将鱼打理干净,切片,然后放点盐、生姜片、料酒码味(大概二十分钟)。将锅烧热,加油,然后放入干辣椒、花椒煸炒,然后再加入豆瓣酱煸炒,出香味后加入适量的水,放入生姜片,水开后,加入鱼片,莴笋片。起锅加盐、味精和辣椒面。最简单的是到超市买调味包。
2011-12-15 20:28
来自北京市

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