之前租了一处板房开包子铺,因为经营问题跟房东协商转租,房东约定新房客要

之前租了一处板房开包子铺,因为经营问题跟房东协商转租,房东约定新房客要跟他签署租房协议,不允许我们私自转租,新房客续租后,退还我们剩余租金和押金,目前房屋已转租,新房客已缴纳所有租金也跟房东签署了租房合同,但我们剩余的租金和押金房东迟迟不退,目前我们手中只有一份未到期的租赁合同,是否可以作为证据起诉房东?