什么厨房刀具最好用?
其他答案
1.十八子作(始创于1983年,中国驰名商标,广东省名牌,国家重点高新技术企业,行业领导品牌,阳江十八子集团有限公司)2.双立人Zwilling(始于1731年德国,历史上最古老的商标之一,美甲行业的领导品牌,大型跨国公司,上海双立人亨克斯有限公司)3.泉字牌(始于1663年,中国驰名商标,中华老字号,国家非物质文化遗产,刀剪行业领导品牌,上海张小泉刀剪总店有限公司)4.爱仕达ASD(始创于198 展开
2018-07-04 17:43
来自北京市
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复合钢制造厨房刀最好。好的厨刀一般要求刀锋要够硬(一般刀具硬度在HRC 50-60左右),够薄,但又能承受力量而不断裂,否则就会崩口、卷口。为了达到经久耐用的目的,一般制造工艺方法是: (1)采用整体高性能合金材料,如高速钢等;(2)采用复合钢;(3)刃口镶焊硬质合金材料,如硬质合金、陶瓷、高速钢等。
国外最好的厨房刀具是德国的索林根,由二战开始为德军制刀,现在生产民用刀的多。国内能买到好点的是德国双立人,价格较高,但基本就是国内贴牌代工的产品。如果单纯是国产较好的有李培德刀具,淘宝有专卖店,再要求低点就广东阳江的十八子,其实家庭厨房刀具都不用太高要求,不用像日本那样,鱼生刀都是专门订做,基本硬度有58就足够,上述产品都能达到要求。
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