弱弱的问下微波炉蒸鱼要盖子吗

你好,用微波炉蒸鱼时是需要盖盖子的。如果蒸饭的容器上没有气孔,那么,在用高火烹调时不要将盖子全部盖实。但是,是一定要有盖子的,因为微波烹饪加热就是靠带极性的水分子的高速震动来使分子动能增加而使温度升高。如果食物中缺少水分,则加热烹饪的效果将会受到影响。因此,为防止食物中的水分逃逸,必须采取一些防范措施。如放入食物的容器应加盖后烹饪,或用保鲜膜包裹后加热。这对含水量少的食物尤显必要。相反,如不这样操作会造成食物干硬,甚至枯焦。至于再加热的米饭、糕点等在加热前还应喷点水在上面后再加盖烹饪,其效果更佳。 收起