玻璃烤盘导热性能什么材质的好?

高硼硅材质的导热性好,不含重金属,如铅等等。高鹏硅胶烤盘方便操作,而且不会和面团粘连。一般选金属烤盘,也有很好的传热性,可以将糕点的边缘烤焙成金黄色。由于热量可以直接通过烤盘作用于糕点,靠近烤盘内壁的部分可以呈现金黄色并形成酥脆的外皮。