凉菜属于厨师里哪个分类

 厨师行业里有凉菜厨师这一专职的，主要负责凉菜、冷拼、烧腊的出品。不过，限于较大型的酒楼食肆才有这个专职岗位，一般餐馆是由厨师兼的，因为中小餐馆要求不高，品种也较低档，技术含量小。即使是专职，待遇方面也很低。相对来说比其他工种厨师冷门一点。