办理房产过户需要老人到场签字吗

父亲去世母亲健在。共有3个儿子一个闺女,现在儿子们想把母亲的房产证过户给其中一个儿子,为的是今后遗产税会很高。大家商量为了以后不要有麻烦,房产过户后就再签一份协议{大家平均分房产}。请问这个做法可取吗?还有去办理过户需要母亲亲自去吗?如果母亲不到场儿子可以办理过户吗?