电热杯热牛奶好不好?
其他答案
冲牛奶不宜用100℃的开水,更不要放在电热杯中蒸煮,水温控制在40℃~50℃为宜。牛奶中的蛋白质受到高温作用,会由溶胶状态变成凝胶状态,导致沉积物出现,影响乳品的质量
不好,因为冲牛奶不宜用100℃的开水,更不要放在电热杯中蒸煮,水温控制在40℃~50℃为宜。牛奶中的蛋白质受到高温作用,会由溶胶状态变成凝胶状态,导致沉积物出现,影响乳品的质量。并且这种电热杯加热的特点是在底部集中高温加热,对于加热粘稠的物体就有传导散热不良和温度过于集中于局部的弊端,就容易造成糊底的问题。
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