酒店厨房冰柜怎么选购?

一、根据实际需求选择合适的冷柜和容积在买厨房冷柜之前,一般都会根据实际需求来确定购买的冷柜容积,而不同的厨房冷柜,功能划分也不尽相同,有冷藏柜、冷冻柜、双温控冷柜。因此,餐厅首先需要确定要选购的冷柜种类,其次是冷柜的大小。冷柜买小了,会造成过多的食品储存不下,有可能会造成食物的浪费,或者影响食品的新鲜卫生。而冷柜购买过大,则又会造成能耗变高。二、了解不同的制冷方式风冷冷柜能做到自动除霜,保持冷柜内壁不结霜,如今的中高端冷柜一般都是风冷式,价格相比直冷式冷柜要更高一些。中低端的冷柜大多数是直冷冷柜,一般的直冷冷柜价格要比风冷的要便宜。三、看冰柜保鲜效果和冷冻能力厨房冷柜主要作用是保证冷藏食物的新鲜,因此保鲜效果是作为重要选购依据。据科学分析,要想保持食物的新鲜,一方面需要冷柜内部具有恒温强“冻力”,另一方面,需要保持冷柜内的空气净化新鲜。因为只有在强劲的“冻力”食物存储目的才能得以有效实现,因此在厨房冷柜选购中,冷柜的冻力一定得提高到一个高度 收起