厨房刀具中的剪刀可当厨剪使用,咨询一下各位高档剪刀如何分辨?

你好,一.看美发剪刀的钢材。好的美发剪刀首要条件那当然是钢材要好,现在高档美发剪刀通常采用440C钢,硬度达到58-60,采用此钢的剪刀基本上都是焊接刀,在刀身与刀炳的连接处有一道焊接的阴影,刀身和刀柄是用两种不同的钢,刀柄的钢要差些。当然有些进口剪刀钢材还要好,比如德国丛林豹有些剪刀采用钨钢,硬度可超过70。但如何才能判别钢材的好差:仔细观察刀身的光泽度,能跟差剪刀(普通不锈钢材质做成)放在一起比较那最好,会发现好的钢材刀身光泽泛柔和的青光(正如武侠小说中说的宝剑出鞘泛青光),普通不锈钢会发出稍微刺眼的白色光泽。有人会说剪刀光泽度是经过抛光了的,这没错,但不管如何抛光,不同材质钢发出的光的色泽本身是不能改变的,只是亮一点而已。但有些剪刀钢材是哑光的,如日本白鸟,凯旋牙剪等。二.看做工。美发剪刀的高低档次在很大程度上依赖于做工是否精细。观察做工一是看内刃刃线(即刀口内侧一条白光线,为剪刀两片刀口接触轨道线)是否均匀平滑,可能的话可张开剪刀,然后平缓合上,感觉剪口是否顺畅;二是看导轨是否圆滑,现在大部分剪刀导轨都呈“U”形,日本剪刀偏向“V”形,但端部一定要圆滑;三是看手柄是否符合人体工学原理设计,剪刀握在手里感觉是否舒适,手指在指圈里会不会有不适,指圈的边沿是否光滑圆润,消音器位置是否端正,手尾是否牢固,刀尖合拢时是否紧密。三.试手感。当然如果美发剪刀符合了以上标准后手感一般不会有大问题,但剪刀都是手工生产出来的,并不能保证每一把的质量都达到完美,而且不管它质量是否有问题,总要自已使用时手感是否舒适才好,因为每个人的手指形状和粗细有差别,同一把剪刀每个人的手感会有细微的差别,我们希望能保证自己使用时手感好就行。但是试手感时千万要注意的是,一定要轻缓开启和闭合,因为速度快了造成空剪,对刀口损伤极大,大部分销售商都是不允许这么做的。四.试锋利。这里介绍两种简单的方法:一是取一张单层的面巾纸,用水喷湿,用剪刀剪开一道口子,如果剪口光滑则代表锋利,剪刀毛糙则是不快;二是取一截细棉线(毛巾上的棉线也行),用剪刀刀尖去剪,能剪断则表示刀尖锋利。但不管用哪一种方法试,试之前一定要征得销售商的同意才行,否则会闹出不愉快的事发生。 收起

你好,一.看美发剪刀的钢材。好的美发剪刀首要条件那当然是钢材要好,现在高档美发剪刀通常采用440C钢,硬度达到58-60,采用此钢的剪刀基本上都是焊接刀,在刀身与刀炳的连接处有一道焊接的阴影,刀身和刀柄是用两种不同的钢,刀柄的钢要差些。当然有些进口剪刀钢材还要好,比如德国丛林豹有些剪刀采用钨钢,硬度可超过70。但如何才能判别钢材的好差:仔细观察刀身的光泽度,能跟差剪刀(普通不锈钢材质做成)放在一起比较那最好,会发现好的钢材刀身光泽泛柔和的青光(正如武侠小说中说的宝剑出鞘泛青光),普通不锈钢会发出稍微刺眼的白色光泽。有人会说剪刀光泽度是经过抛光了的,这没错,但不管如何抛光,不同材质钢发出的光的色泽本身是不能改变的,只是亮一点而已。但有些剪刀钢材是哑光的,如日本白鸟,凯旋牙剪等。二.看做工。美发剪刀的高低档次在很大程度上依赖于做工是否精细。观察做工一是看内刃刃线(即刀口内侧一条白光线,为剪刀两片刀口接触轨道线)是否均匀平滑,可能的话可张开剪刀,然后平缓合上,感觉剪口是否顺畅;二是看导轨是否圆滑,现在大部分剪刀导轨都呈“U”形,日本剪刀偏向“V”形,但端部一定要圆滑;三是看手柄是否符合人体工学原理设计,剪刀握在手里感觉是否舒适,手指在指圈里会不会有不适,指圈的边沿是否光滑圆润,消音器位置是否端正,手尾是否牢固,刀尖合拢时是否紧密。三.试手感。当然如果美发剪刀符合了以上标准后手感一般不会有大问题,但剪刀都是手工生产出来的,并不能保证每一把的质量都达到完美,而且不管它质量是否有问题,总要自已使用时手感是否舒适才好,因为每个人的手指形状和粗细有差别,同一把剪刀每个人的手感会有细微的差别,我们希望能保证自己使用时手感好就行。但是试手感时千万要注意的是,一定要轻缓开启和闭合,因为速度快了造成空剪,对刀口损伤极大,大部分销售商都是不允许这么做的。四.试锋利。这里介绍两种简单的方法:一是取一张单层的面巾纸,用水喷湿,用剪刀剪开一道口子,如果剪口光滑则代表锋利,剪刀毛糙则是不快;二是取一截细棉线(毛巾上的棉线也行),用剪刀刀尖去剪,能剪断则表示刀尖锋利。但不管用哪一种方法试,试之前一定要征得销售商的同意才行,否则会闹出不愉快的事发生。 收起