咖啡馆是零售行业的一种。由于与消费者做直接接触,所以有关咖啡的消费意识与消费结构的变迁,都可以反映在咖啡馆的经营之上,因此,咖啡馆的经营,对于消费者生活形态的了解以及确定顾客对象是开店的前提。适当的地点是咖啡馆营的关键,如果一家咖啡店能选择良好且适当的点,则经营的成功率在70%以上。同样的,若在顾客稀疏的地方,即使修筑了多么气派的店铺,陈列了多么有吸引力的咖啡,销售额也很难达到理想。尤其是小规模的 展开
咖啡馆是零售行业的一种。由于与消费者做直接接触,所以有关咖啡的消费意识与消费结构的变迁,都可以反映在咖啡馆的经营之上,因此,咖啡馆的经营,对于消费者生活形态的了解以及确定顾客对象是开店的前提。适当的地点是咖啡馆营的关键,如果一家咖啡店能选择良好且适当的点,则经营的成功率在70%以上。同样的,若在顾客稀疏的地方,即使修筑了多么气派的店铺,陈列了多么有吸引力的咖啡,销售额也很难达到理想。尤其是小规模的咖啡馆,因为它不像大型的咖啡馆有其他综合性的技能,所以更应当注意地点的选择,这将是咖啡馆成功的出发点。商品作为整体战略,对于咖啡馆而言,也是需要引起重视的。诸如经营计划、咖啡采购、咖啡开发、存量管理,乃至后勤的商品业务等综合全部的商品相关活动,都与咖啡馆商品力的强化有相当密切的关系。最直接的,店铺内部的装潢设施、有魅力且具美感的吧台陈设,以及店铺的照明等,都要有效地运用,并进一步加强广告媒体的宣传效果,并提供各种服务设施。 收起
