1入口必须宽敞明亮、干净整洁、充满朝气和活力。如果条件允许,还要为顾客提供诸如雨伞筐、擦鞋器、方便袋等必备器具。2在卖场入口处设置电子存包,人工寄存,电子存包柜应该靠墙设置,由于超市入口正对电梯,而客服台人工存包柜高度在2.4米,靠入口右手边设置,这样势必阻挡顾客视线,使顾客无法对超市内部一目了然,建议使用1.5米高的存包柜3在超市入口处外租区设置顾客休闲区域,让顾客在购物完成后可以减压,休息,既 展开
1入口必须宽敞明亮、干净整洁、充满朝气和活力。如果条件允许,还要为顾客提供诸如雨伞筐、擦鞋器、方便袋等必备器具。2在卖场入口处设置电子存包,人工寄存,电子存包柜应该靠墙设置,由于超市入口正对电梯,而客服台人工存包柜高度在2.4米,靠入口右手边设置,这样势必阻挡顾客视线,使顾客无法对超市内部一目了然,建议使用1.5米高的存包柜3在超市入口处外租区设置顾客休闲区域,让顾客在购物完成后可以减压,休息,既可以增加超市人气,又可以让顾客有逛超市的感觉,而并非单纯的购物一般来说,每个人一天的消费总是从“食”开始,所以可以考虑以菜篮子为中心来设计商品位置的配置。通常消费者到超市购物顺序是这样进行的: 蔬菜水果——畜产水产类——冷冻食品类——五谷杂粮干货——粮油——调味品类——方便食品——糖果饼干——休闲食品——冲调——酒饮——面包牛奶——日用杂品 按照以上的购物顺序,卖场商品区域可由内到外,由左至右配置,因此,对于卖场商品布局做以下调整,如商品布局图所示: A南北干货主要包括的品相是木耳,香菇,紫菜,枣类等等,袋装属于粮油调味的管理范畴,应该放在调味与生鲜蔬果区域的中间,一是可以缓冲商品区域的过度,而是方便做关联陈列,三是便于管理 B休闲食品与酒饮区域的对调,除了上述原因外,主要是考虑商品的关联性,散糖散干货,以及散称食品与休闲食品属于同类,只是包装差异,将休闲食品调至电梯左侧,也是考虑顾客的购物东线,在散货区域陈列品相相同的袋装休闲食品,这样就有一种可比性,方便于顾客的的购物选择 C冷冻冷藏的区域较小,在其他超市也存在这样的问题,品类过于单一,建议在水产冰鲜区域放置一组2.4米的平行冷岛,用于陈列冷冻肉禽水产,再放置一组冰台,陈列冰鲜类商品,丰富生鲜品项,提高与其它同类门店的竞争力 D茶酒饮料在一起的安排是超市传统类别陈列标准,也是超市食品大类中的毛利重点,因此放在主通道一侧较为合理,而原有的超市布局中没有酒茶类的陈列区域,超市内设立的精品烟酒茶,和一般超市的精品专柜是一样的,但非精品的酒茶类在哪里成列,如果也放在精品柜里做半开放销售,是否妥当,难道一瓶2元的二锅头也要在专柜买吗?因此,建议区分陈列,这也是超市的常规陈列方式。 E建议精品专柜放在收银区外做闭柜式销售,这样一是便于防损工作,二是便于收银工作的顺利进行,如果收银员的收银过程中还要核对专柜的收银小票,会造成收银速度过慢,影响顾客情绪,收银作为商品销售的最后环节,决定了顾客对于超市服务的最终映像,因此,这一点是必须考虑的 F建议在超市设立库区。尽管现代超市要求零库存,以降低由于库存所带来的商品损耗以及流动资金的压力,但是,零库存要求商品销售分析精确,要求供货方送货及时,否则,就会出现频繁的缺断货现象,而缺断货对于超市的销售危害是不言而喻的 G如果条件允许,在生鲜区加设冷库和保鲜库,便于生鲜商品的存储 收起
