如何选购厨房的各类刀具?

刀刃要锋利、平直、无缺口。首先从用户的角度来讲对于菜刀第一要求肯定是锋利(快),最好是持久的锋

①表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗锈的效果。②刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。③使用舒适。刀柄设计要人性化,拿握舒适。④使用安全。刀柄要有防滑设计,不会脱手伤及用者。

1.材料:通常是钢材,不锈钢,碳钢也好(比如炮弹钢),又或陶瓷(氧化锆)大马士革等等。2.开刃的方式分为机器开刃和手工开刃3.使用舒适。刀柄设计要人性化,拿握舒适 4.使用安全。刀柄要有防滑设计,不会脱手伤及用者。