有人私闯民宅,想用硫酸泼我女友,因女友生病在床,脚无法下地。于是用被子遮挡应该怎样量刑?

有人私闯民宅,想用硫酸泼我女友,因女友生病在床,脚无法下地。于是用被子遮挡,躲过了硫酸。但行凶者扔不肯罢休,继续施暴,将被子掀起来,拖着女友的腿就往床下拽,女友顺手抓起床头的一把水果刀,将其捅伤。后经送医院讲究,行凶者在两个月后死亡,我女友的属于正当防卫吗?应该怎样量刑?求解答,谢谢