我哥在一学校里做工(刮腻子)时,在架子上跌下来股骨断了,工头代表和老板签有安全合同

你可以先找工头协商,同时也可以向老板交涉。同时做好证据收集(施工合同、医院诊断书病历发票、与工头和老板的谈话录音等)。协商不成的话,到律所咨询律师,委托律师向法院提起诉讼。

列为共同被告,双方都可以找。