厨房通风设计方法谁能介绍下?

你好,在厨房通风中,要补充一定数量的新风,送风量应按排风量的80%-90%考虑。 厨房内负压值不利大于5Pa,因负压过大,炉膛会倒风。因而应使送风机与排风机均有调速的可能。 可将补风量的30%作为岗位送风,送风口直接均匀布置排气罩前侧上方。为避免厨房向餐厅串味,可将60%的送风量送入餐厅,然后再由餐厅流至厨房。