我自己开一个餐厅约3百平米,现一厨师干了快4年了,4年中菜品没有更新、变化工作中又不愿去学习新的菜品

我自己开一个餐厅约3百平米,现一厨师干了快4年了,4年中菜品没有更新、变化工作中又不愿去学习新的菜品,经常又不服从管理我一直都在容忍,今年随着社会发展菜品质量影响营业额极度下降,多次沟通他就是一句老话你找人把我换了,现目前与其沟通降低待遇结果反而要去劳动局告我求大家支支招