我有一个朋友从一个包工头手里承包了一个贴瓷砖的活,包工包料。

我有一个朋友从一个包工头手里承包了一个贴瓷砖的活,包工包料。在施工的过程中发生了事故,我的朋友从架子上摔了下来,脊椎受伤,请问这种情况包工头应该承担责任吗。