发芽的红薯能吃吗

瑞安日报-报料王 番薯长花了，还能吃不？求解。 记者核实 记者联系了市农业局农业站工作人员吴昌明。他说，番薯发芽并不会产生有害人体的物质，只要把芽摘掉还是可以吃的，但是已经失去了食用价值，而且由于水分和营养流失，口感也不好。 但是，他强调，土豆发芽不能吃，会中毒。因为土豆发芽后，新芽里面含有龙葵配醣体，是一种植物毒素。误食的话，咽喉有烧灼感，继而头昏眼花、恶心、腰痛、腹泻、全身无力、耳鸣、体温升高、瞳孔放大、脉搏变弱、呼吸麻痹，严重时致死亡。 (记者 孙文静) 收起