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主料:螃蟹500克 调料:姜25克,醋50克 蒸蟹的特色:肉白鲜嫩,黄膏腴美,边剥边吃,别有情趣。 蒸蟹的做法: 1. 如用海蟹,用水刷洗干净,如果是螃蟹,先放在清水盆中,待其吐出泥沙后,再用刷子擦刷几遍,直到洗净泥沙;2. 再将蟹螫(蟹钳)及蟹脚弯转,用细绳扎好,腹部朝上装在盘中;3. 上屉,用旺火、沸水、足气蒸(从水开冒大气后计)20~30分钟,闻到熟蟹香味,揭开屉盖,又见蟹壳变为红色,即 展开
2017-01-06 14:06
来自北京市
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