电烤箱烤鱼有什么步骤?

原料:银鳕鱼肉100克,鸡蛋清2个。 调料:日本味噌酱(酱香味浓)2-3克,老抽2克,味精1克。 制作:1、银鳕鱼肉修成块,加入调料腌制10分钟入味上色,然后入烤箱(底火180度、面火200度)烤7-8分钟至熟备用。2、锅下底油,下鸡蛋清、加2克盐炒成芙蓉状,然后入开水氽一下水,去掉多余油分,入盘垫底,上面放上烤鳕鱼,点缀即可。 口味特点:咸鲜、酱香味浓。 制作关键:日本味噌酱口味偏咸,用量要小。 试制点评:此菜类似于酱烤鱼,我试了一下,觉得作者腌制鳕鱼的方法太简单,应该再加一些辅料(例如胡萝卜、西芹、香菜、洋葱、胡椒粉、老酒、橙片、白糖、辣椒等),这样鱼的味道会更加好。在做芙蓉蛋的时候我也改进了一下:在蛋清中加了纯牛奶,吃起来会更加爽滑。我认为此菜口感非常好,值得推广。 收起