烤箱用风扇作用什么?

带热风循环的烤箱热风循环的作用就是在烤饼干时热风能加速水分蒸发,烤出的饼干比较酥脆,做蛋糕和面包又不能开热风,否则发干。还有烤肉也有点用,但考过一次肉的人就绝不会烤第二次了,因为普通烤箱烤肉时,油滴会在烤箱里四处飞溅,擦都擦不掉。热风作用不大。