第一;必须在餐饮大厅设一个点菜展示台;有很多酒店走成品菜展示柜模式这样一来对酒店的毛利润有极大的障碍;第二,对酒店厨房时间有所浪费;第三;客人只可以看见造型;和配料,缺不知道菜肴的口味;不能更一步了解解烹制好的菜肴;我认为可以走图片展示台的模式;这样可以更够让客人了解菜品,相片的左侧是此菜的介绍;有主料;配料;烹制口味;在每周推出的菜品进行展示,不好卖,点菜率不高的菜品,必须换掉;这样来运作的话 展开
第一;必须在餐饮大厅设一个点菜展示台;有很多酒店走成品菜展示柜模式这样一来对酒店的毛利润有极大的障碍;第二,对酒店厨房时间有所浪费;第三;客人只可以看见造型;和配料,缺不知道菜肴的口味;不能更一步了解解烹制好的菜肴;我认为可以走图片展示台的模式;这样可以更够让客人了解菜品,相片的左侧是此菜的介绍;有主料;配料;烹制口味;在每周推出的菜品进行展示,不好卖,点菜率不高的菜品,必须换掉;这样来运作的话,就可以更好的保证菜品正常的运行。 收起
