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厨房油烟通过风机将油烟从排烟管道排出室内然后还需装置油烟净化器来净化油烟,酒店一般都需要油烟净化器来达到环保部门的要求才行。油烟:必须装水处理烟罩。管道沿途同样需要装除噪、除味设施,同时定期对烟道进行处理;除味可以采用电离子分解油烟味,以及活性炭过滤。厨房内部装水处理烟罩及装置止回阀和烟道隔油器能控制油烟排出,但味道只能通过点解和活性炭吸味。