一般而言厨房工作台指的是在酒店餐厅一类的公共场合所的厨房所使用的烹饪用具,所以在厨房工作台尺寸的设计上除了科学合理外,其卫生的要求也是很高的。作为酒店厨房设备,其自身应该具有抵抗污染的能力,能够防止蟑螂、蚂蚁等对食品的污染,保证厨房食品存放的卫生。现在一般市场上厨房工作台设计,密封技术全部采用的是防蟑条密封,有效的防止食物受到污染。然后还要注意的就是防火,酒店厨房设备虽然发展迅速,甚至于无名火设备 展开
一般而言厨房工作台指的是在酒店餐厅一类的公共场合所的厨房所使用的烹饪用具,所以在厨房工作台尺寸的设计上除了科学合理外,其卫生的要求也是很高的。作为酒店厨房设备,其自身应该具有抵抗污染的能力,能够防止蟑螂、蚂蚁等对食品的污染,保证厨房食品存放的卫生。现在一般市场上厨房工作台设计,密封技术全部采用的是防蟑条密封,有效的防止食物受到污染。然后还要注意的就是防火,酒店厨房设备虽然发展迅速,甚至于无名火设备的出现,引起了厨房的革命,但是,大多数的设备还是使用明火的,尤其是厨房工作台,所以设备的防火阻燃能力,直接的决定了厨具乃至于酒店的安全,特别应该注意的是厨具表面的防火能力。所以酒店选择厨房设备,要选择正规厂家生产的,使用不燃阻燃材料制作的厨具。厨房工作台尺寸设计中,在外表造型的设计要求上,最看重的就是其的方便使用性和美观性。餐饮行业不同于其他行业的最大区别就在于,酒店具有独特服务特点,要求酒店厨房的操作要有一个合理的流程。同时,厨房设备的设计,要考虑到日后使用的方便性。例如,厨房工作台尺寸高度,吊柜的摆放位置等等,都要符合人体工程原理和厨房操作程序。一般我们的厨房工作台尺寸为:型号:TC-1500C2Z容积(m3):0.4外形(mm):1500*600*800温度范围(℃):-5~5功率(W):180型号:TC-1800C2Z容积(m3):0.6外形(mm):1800*800*800温度范围(℃):-5~5功率(W):200 收起
