其他答案
1.位置合理、布局科学,保证传菜路线短且不与其他公共区域交叉;2.墙面满铺瓷砖,用防滑材料满铺地面,有吊顶;3.冷菜间、面点间独立分隔,有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施;4.粗加工间与操作间隔离,操作间温度适宜,冷气供给应比客房更为充足;5.有足够的冷库;6.洗碗间位置合理;7.有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭;8.厨房与餐厅之间,有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门;9.采取 展开
2016-12-11 18:04
来自北京市
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