餐厅炒菜锅用的是哪种?

用铁锅炒菜还可以少放油,用的时间长了,表面会自然生成油光,基本相当于不粘锅的效果,做菜不用放太多油。清洗也不需用洗洁精,用热水刷干净就可以了。