花鲢鱼头中的鱼脑能吃吗?

只要花鲢鱼没有被污染过，花鲢鱼的鱼脑可以吃。所选花鲢鱼，头大肉肥，肉多刺少，鲜嫩异常。鱼头火锅，上锅开火下鱼头，沸腾时即可享用。先吃鱼唇，吸鱼脑，再吃鱼皮，最后吃鱼肉，所谓“一快一慢，一停一吸”，入口窜香，回味无穷。