商用烤箱里能不能用小烤盘?

一般是可以的!看你要烤什么东西,烤箱烤熟食物,不是靠盘子发热加热食物的,是靠周边电波或者红外线加热的。如果是烤肉制品,特别是滴油的那种,放烤架上烤,下面烤盘用来接油,不会弄的太脏,也不会太干(可以表面刷点蜂蜜之类的东西)。如果是烤面食,比如披萨、饼干、点心,直接用烤盘就可以了?和微波炉基本一个道理。个人建议:1、烤盘最好配备2个,日常使用更为方便(如饼干一般一盘烤不下,有两个可以一盘是抹少量的黄油,一盘不需要抹油的。)2、有时候在烤盘上涂油同样可以起到防粘的效果;3、使用垫纸也可以免去清洗烤盘的麻烦;4、锡纸的作用是,在烤肉的时候包裹食物,可以防止水分流失。希望能帮到你 收起