蛋白打发
亲爱的星儿，我昨天晚上第一次做了蛋糕，是照着你的天使蛋糕做法做的，但是烤出来硬的可以打人了，我自己在打发蛋白的时候就感觉到蛋白打的不够发，我没有砂糖，所以往蛋白里加的是蜂蜜，一直打不发，后来也没办法了，就那样烤了，结果真的不出我所料，好硬啊，现在都没什么信心了，唉~！
其他答案
不能加蜂蜜啊。呵呵，加两滴白醋或者柠檬汁可以帮助打发。同时打发的碗要无油，无水。 糖也是可以帮助打发的，但是打发过程中绝不能加蜂蜜。
2008-08-20 02:13
来自北京市
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